Coucou les ami(e)s, 🙋🏻♀️
Je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter ma recette de tarte aux fraises vegan. 🍰 Cette recette nous replonge dans les printemps de notre enfance, l’odeur des fraises qui nous envoie dans un rêve éveillé… La pâte qui sort du four et nous transporte dans les contes de fée des frères Grimm. Bref, revenons à nos fourneaux ! (on s’égare comme le Petit Poucet 🌳🌳🌳)
Pour cela, je me suis aidée de 2 substituts aux œufs : celui du site Koro pour la pâte sucrée et le Yumgo jaune pour la crème pâtissière. Même si nous pouvons trouver d’autres produits de substitution pour les œufs (tofu soyeux, compote, ect.), je me suis dis que cela pourrait être pratique pour vous d’en connaître des prêts à l’emploi afin de pouvoir végétaliser vos recettes familiales par exemple.
N’hésitez pas à me faire un retour si vous avez déjà testé un de ces 2 substituts ou si vous en connaissez d’autres.
En attendant, voici ce qu’il vous faudra pour faire une tarte de 20 cms de diamètre :
🍓Pour la pâte sucrée :
- Farine blanche 200 grs.
- Margarine 120 grs.
- Oeuf végétal (ici mélange de 20 grs. de poudre de substitut de Koro avec 40 ml d’eau tiède) x1
- Sucre glace 120 grs.
- Sel 1 gr.
- Vanille 2,5 grs. (en option)
– Mélanger la margarine, et le sucre glace ainsi que la vanille si vous décidez d’en mettre.
– Lorsque le mélange sucre – margarine est homogène, rajouter « l’œuf », et mélanger.
– Rajouter la farine et mélanger. Dès que la pâte est homogène, arrêter de mélanger et mettre au frigo au moins 1h.
– L’étaler et la cuire à blanc 30 min à 150 degrés.
🍓Pour la crème pâtissière :
- Lait végétal 500 grs.
- Vanille gousse x1
- Sucre semoule 125 grs.
- Fécule de maïs 40 grs.
- Substitut de Yumgo (jaune) 100 grs.
Mélanger le lait dans une casserole avec la pulpe de la gousse de vanille et apporter à ébullition.
– Pendant ce temps : mélanger dans un bol le sucre, la fécule et le Yumgo jaune.
– Lorsque le lait et la vanille est à ébullition, couper le feu et ajouter votre mélanger sucre-fécule-yumgo.
– Fouetter et rallumer le feu à feu doux. Fouetter jusqu’à ce que le mélanger commence à épaissir.
– Réserver au frigo dans une boite hermétique.
🍓Pour garnir :
- Fraises 250-300 grs.
– Couper vos fraises.
– Garnir la pâte, cuite à blanc et refroidie, de la crème pâtissière puis rajouter les fraises.
Et voilà c’est prêt ! 🤗 À accompagner d’un café ou d’un thé c’est un vrai délice ! 😬
Bonne dégustation !
Les petits lamas Vegan 